
ELABORACIÓN
ARTESANAL
En Pinsami, nos encanta la tradición; por eso nuestras pinsas llevan una mezcla de harinas (harina de trigo, harina de arroz y harina de soja) y se elaboran con mucho cuidado. Gracias a las hábiles técnicas de nuestros «pinsaioli», la masa queda sabrosa y versátil.

FERMENTACIÓN
PROLONGADA
Cuanto más descansas, más ligero te sientes. Lo mismo ocurre con nuestras pinsas, que fermentan durante al menos 24 horas. Esto, junto con el uso de masa madre y una maduración cuidada, nos permite conseguir una masa crujiente y ligera.

