Pinsa avec sauce tzatziki, carpaccio de saumon fumé et oignon aigre-doux.
Une pinsa légère et savoureuse avec le saumon fumé, équilibrée par le sa la fraîcheur de la sauce grecque et la saveur particulière des oignons aigres-doux. La touche délicieuse ? Le carpaccio de saumon fumé, bien sûr.
Préparation:
- Verser l’eau, le vinaigre blanc, le sucre et le sel dans une petite casserole.
- Pendant ce temps, couper l’oignon en tranches pas trop fines, le transférer dans un bol, verser dessus la marinade chaude et laisser refroidir.
- Râper le concombre à l’aide d’une râpe à gros trous et bien le presser pour éliminer l’excédent d’eau.
- Hacher finement l’aneth et râper l’ail.
- Mélanger les ingrédients de la sauce tzatziki dans un bol.
- Couper la pinsa en deux et la faire cuire dans une poêle huilée 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Transférer sur une planche à découper, couper en 8 morceaux et farcir avec la sauce au concombre, le carpaccio de saumon fumé et les quartiers d’oignon aigre-doux.
- Décorer avec l’aneth et quelques zestes de citron.
