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Pinsa Freschezza

Difficoltà: Bassa
Tempo di preparazione: 15
Tempo di cottura: 5

Ingredienti

  • 1 Pinsa Classica Pinsami
  • Carpaccio di salmone affumicato
  • Mezzo limone non trattato, scorza
  • Mezza cipolla di Tropea
  • 150g di acqua
  • 50g di aceto bianco
  • Olio Extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Sale
  • 125g di Yogurt greco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cetriolo piccolo
  • Mezzo limone non trattato, succo

Preparazione

Pinsa con salsa tzatziki, carpaccio di salmone affumicato e cipolla in agrodolce.

Una Pinsa leggera e gustosa, bilanciata dalla freschezza della salsa greca e dal gusto speciale delle cipolle in agrodolce. Il tocco prelibato? Il carpaccio di salmone affumicato ovviamente.

Ingredienti:

  • 1 Pinsa Classica Pinsami
  • Carpaccio di salmone affumicato
  • ½ limone non trattato, scorza

Per la cipolla in agrodolce:

  • ½ cipolla di Tropea
  • 150 g di acqua
  • 50 g di aceto bianco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Sale

Per la salsa tzatziki:

  • 125 g di yogurt greco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cetriolo piccolo
  • ½ limone non trattato, succo
  • Aneto
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

 

Preparazione:

1) Versa in un pentolino l’acqua, l’aceto bianco, lo zucchero e il sale.
2) Nel frattempo, taglia a spicchi non troppo sottili la cipolla, trasferiscila in una ciotola, versa sopra la marinatura calda e lascia raffreddare.
3) Grattugia il cetriolo con una grattugia a fori larghi e strizza bene per eliminare l’acqua in eccesso.
4) Trita finemente l’aneto e grattugia anche l’aglio.
5) Unisci gli ingredienti della salsa tzatziki in una ciotola e mescola.
6) Taglia in due la Pinsa e cuoci in una padella oliata 2-3 minuti per lato.
7) Trasferisci sul tagliere, taglia in 8 pezzi e farcisci con la salsa al cetriolo, il carpaccio di salmone affumicato e gli spicchi di cipolla in agrodolce.
8) Guarnisci con l’aneto e qualche zeste limone.

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