Vous recherchez un plat sain et délicieux? La pinsa Sicilienne vous surprendra grâce à son explosion de saveurs!
Lavez la scarole à l’eau froide. Pour conserver sa couleur, plongez-la quelques minutes dans de l’eau bouillante avant de la refroidir rapidement dans de l’eau glacée (processus de blanchiment).
Dans une poêle, ajoutez de l’huile, de l’ail écrasé, un anchois et des câpres. Une fois l’anchois dissous, ajoutez la scarole et faites-la revenir pendant quelques minutes (elle doit rester croquante). Salez et poivrez selon vos goûts (à la place du poivre, vous pouvez utiliser du piment frais pour apporter une saveur plus épicée).
Recouvrez la base de pinsa Pinsami d’un peu de mozzarella et de scarole poêlée, ajoutez les tomates cerises précédemment blanchies et pelées et enfournez à 250 °C pendant 5 minutes.
À la sortie du four, finalisez la composition avec des filets d’anchois, des fruit de câpres, des raisins secs trempés pendant au moins 10 minutes et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Votre pinsa Siciliana est prête!
