1) Bedecke in einem kleinen Topf das Ei mit reichlich Wasser, bringe es zum Kochen und laß es 9 Minuten kochen. Laß es abkühlen und schäle es.
2) Schneide den Lachs in Würfel und würze es mit einem Schuss Öl, der abgeriebenen Schale und dem Saft einer halben Zitrone, 1 Esslöffel gehacktem Dill, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
3) Schneide die Pinsa in 4 Teile. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 250°C Umluft für 5 Minuten.
4) Schäle in der Zwischenzeit die Avocado, schneide sie in Scheiben und würze sie mit Zitronensaft und einem Schuss Öl.
5) Nimm die Pinsa aus dem Ofen, laß sie abkühlen und belege sie mit der Avocado.
6) Belege zwei Hälften mit dem in Scheiben geschnittenen Ei und die anderen beiden Hälften mit dem Lachstatar.
7) Garniere sie mit den gemischten Sprossen.
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