1) Erhitze etwas Öl und den Knoblauch in einer Pfanne.
2) Schneide die Artischocken in Spalten, füg etwas Wasser, Petersilie und Majoran hinzu.
3) Deck sie ab und gare sie 6-7 Minuten, bis sie weich sind. Schmeclk sie mit Salz und Pfeffer ab.
4) Schneide die Pinsa in 6 Stücke und bestreue sie mit dem zerkleinerten Mozzarella und geriebenem Parmesan.
5) Gib die Artischocken hinzu, träufle etwas Öl darüber und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 250°C mit Heißluft für 6 Minuten.
6) Nimm sie heraus, laß sie abkühlen und garniere sie mit Parmesanspänen, Kräutern und Zitronenzesten.
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