Lust auf ein mediterranes Gericht mit viel Geschmack, aber auch vegan? Probieren Sie das Rezept der Pinsa mit Auberginen, Tomaten-Confit und veganem Feta. Eine Kombination aus Zutaten, die auch den größten Skeptiker in Erstaunen versetzen wird.
Zubereitung:
Auberginen in Scheiben schneiden und auf einem warmen, mit Salz bestreuten Grill braten. Danach das Ganze in eine Schüssel und bedecken und die Auberginen garen. Mit fein gehacktem Öl, Salz, Essig, Knoblauch und Minze abschmecken.
Die Kirschtomaten halbieren und mit der Innenseite nach unten in eine Pfanne geben, mit Zucker, Knoblauch und gehackten Kräutern, einem Spritzer Öl und Salz würzen. 8 Minuten köcheln lassen, bis sie karamellisiert sind, wenden und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Pinsa Pinsami 5 – 6 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 250 °C mit Umluft backen.
Sobald es fertig ist, mit gegrillten Auberginen, Kirschtomaten und gewürfeltem Feta füllen. Zum Schluss mit einigen Minzblättern garnieren.
Falls es zu heiß ist, den Ofen einzuschalten, können Sie die anderen Kocharten ausprobieren:
In der Luftfritteuse: Die Pinsa in den Korb mit der Basis nach unten legen, ohne Backpapier oder Folie, und bei 200 °C für 3 Minuten frittieren. Umdrehen und 2 Minuten bei 200 °C backen.
In der Pfanne: Pinsa in eine beschichtete Pfanne oder auf eine bereits heiße Grillplatte. Bei Bedarf in zwei Hälften schneiden oder die Mini Pinsa verwenden. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten garen.
Im Toaster: Die Pinsa für ca. 4 Minuten oder entsprechend dem eingestellten Röstgrad in den bereits heißen Toaster geben.
