Pinsa mit Kartoffeln und gesalzenem Kabeljau ist das perfekte Festtagsgericht. Hier sehen wir, wie man es zubereitet.
Zuerst die Zwiebeln vorbereiten. Nachdem Sie sie geschält und in Scheiben geschnitten haben, lassen Sie sie in einer Pfanne aufquellen. Dann Zucker, Salz, Anis und Essig hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Weitere 6-8 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel weich und karamellisiert ist.
Dann die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Bereiten Sie den Pinsa-Boden nach Belieben zu:
Backen: Den Pinsa-Pinsami-Boden nehmen und die Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Öl und Salz würzen und im vorgeheizten, belüfteten Ofen 5-6 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Die Pinsami ohne Backpapier oder Folie mit dem Boden nach unten in den Korb legen und die Heißluftfritteuse für 3 Minuten auf 200 °C einstellen. Den gleichen Vorgang wiederholen und die Pinsami auf die andere Seite drehen, dann die Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen und 2 Minuten lang bei 200 °C fritieren.
Zum Schluss die Pinsa einige Minuten schmoren lassen und in 8 Stücke schneiden. Wenn sie lauwarm ist, die gesalzenem Kabeljau-Quenellen, die karamellisierten Zwiebeln und zum Schluss ein wenig gehackte Petersilie dazugeben.
Fertig ist ein leckeres Pinsa mit Kartoffeln und gesalzenem Kabeljau.
