1) Koche in einer Pfanne den Spinat mit etwas Öl und Knoblauch 5-6 Minuten lang, bis er gar und trocken ist.
2) Hacke es fein und vermische es mit dem Ricotta-Käse, Salz und Muskat.
3) Säubere die Garnelen und zerkleinere sie mit einem Messer, gib sie in eine Schüssel und würze sie mit Chili, einem Spritzer Öl, Salz und einem Spritzer Zitrone.
4) Mische sie, decke sie ab und bewahr sie im Kühlschrank auf. Schneide die Pinsa in 8 Dreiecke und backe sie im auf 250° C vorgeheizten Backofen mit Umluft 5-6 Minuten.
5) Nimme sie aus dem Ofen, laß sie abkühlen und forme mit Hilfe einer Form Herzen aus dem Tartar.
6) Verteilde die Ricotta-Spinatcreme um sie herum. Garniere sie mit gehobelten Mandeln und Chiliflocken.
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