1) Den Knoblauch zusammen mit einem Spritzer Öl in der Pfanne anbraten.
2) Bohnen, Salz, Pfeffer und Thymian, einen Spritzer Wasser hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Knoblauch und Thymianzweige entfernen und zu einer Creme mixen.
3) Die Artischocken und in dünne Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen.
4) In der Zwischenzeit die Pinsa 5 – 6 Minuten bei 250 °C mit Umluft backen.
5) Aus dem Ofen herausnehmen, mit Saubohnencreme füllen und den grob geriebenen Pecorino, Schinken, Artischocken und einige Thymianzweige hinzufügen.
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