Eine Pinsa mit fesselndem Geschmack, mit knusprigem Chicorée, Olivenpastete und faserigem Scamorza-Käse. Eine Wonne, die man mit jedem Bissen genießt. Ideal für einen Aperitif mit Freunden oder ein Abendessen in mediterraner Atmosphäre.
- Erhitze in einer Bratpfanne etwas Öl mit Knoblauch. Füg die geschälten und zerdrückten Tomaten hinzu und lasse 10 Minuten kochen.
- Koche in der Zwischenzeit den Chicorée 5 Minuten in Salzwasser, gieß es ab, hacke es grob und gib es in die Sauce. Aromatisiere es weitere 5 Minuten und lasse es einkochen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide die Pinsa in 4 Stücke und backe sie im auf 250°C vorgeheizten Ofen 4 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und belege zwei Hälften umgedreht mit der Olivenpastete, dem Chicorée und den Scamorza-Käsescheiben. Bedecke mit den anderen beiden Pinsa-Stücken und gib für weitere 2 Minuten in den Ofen. Backe sie und dann genieße sie.
