In Eile? Komm gleich zur Sache!
Ein Blick auf den Saisonkalender verrät schnell. Der August hält eine bunte Vielfalt an unterschiedlichem frischen Gemüse bereit, mit dem du deinen Speiseplan so abwechslungsreich wie sonst kaum im Jahr gestalten kannst: von Salaten, Kartoffeln über Tomaten bis hin zu Auberginen und vielen mehr sind alle Farben des Regenbogens vertreten. Hier erfährst du Wissenswertes über Gemüse der Saison August, erhältst wertvolle Tipps und noch dazu ein paar inspirierende Rezepte für köstliche Gerichte mit Gemüse der Saison August.
Aber keine Sorge, es warten keine komplizierten Rezepte auf dich, die von dir verlangen, den halben Tag am Herd zu verbringen. Der Sommer ist bekanntlich jedes Jahr zu kurz, um ihn in der heißen Küche zu verbringen. Wir konzentrieren uns deshalb auf leichte und einfache Gerichte, die du im Handumdrehen zubereiten kannst und für die du nicht unnötig ins Schwitzen kommen wirst.
Saisongemüse im August
Der August bietet ein breites Angebot an buntem Gemüse, das die Herzen vieler Vegetarier*innen und Liebhaber pflanzlicher Ernährung höher schlagen lässt. Die Vielfalt an verschiedenen Sommergemüse macht es besonders einfach, sich ausgewogen und gesund zu ernähren und bietet jede Menge Abwechslung. Die meisten Gemüsesorten werden im Sommer sogar im Freiland angebaut. Das ist besonders nachhaltig und sorgt dafür, dass das Gemüse sehr geschmacksintensiv und natürlich gereift wird.
Welches Gemüse du im Sommer frisch und oft sogar regional beziehen kannst, zeigen wir dir in dieser Liste:
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Chinakohl
- Erbsen
- Fenchel
- Gurken: Einlege- und Schälgurken
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Möhren
- Pastinaken; Wurzelpetersilie
- Porree (Lauch)
- Radieschen
- Rettich
- Rote Bete
- Rotkohl
- Stangen- und Knollensellerie
- Speiserüben (Mai-/Herbstrüben)
- Spinat
- Spitzkohl
- Steckrüben (Kohlrüben)
- Weißkohl
- Wirsingkohl
- Zucchini
- Zuckermais
- Zwiebeln
- Zwiebeln: Bund-, Lauch- und Frühlingszwiebeln
Im Sommer stehen leichte Speisen und Salate natürlich ganz oben auf der Liste. Frisch geerntet gibt es folgende Salate im August:
- Eissalat
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Kopfsalat, Bunte Salate
- Radicchio
- Romanasalat
- Rucola (Rauke)
Die wahren Stars im August sind allerdings süße Früchte und Beeren. Von diesen gibt es im August so viele wie sonst kaum. Dabei ist die Ernte zwar immer ein wenig abhängig davon, ob es im Frühjahr späten Frost gab oder es zu früh zu warm war. Mehr Auswahl an frischem und regionalen Obst als im August gibt es trotzdem nie. Hier ist eine Liste aller im August verfügbaren Obstsorten:
- Äpfel
- Aprikosen
- Birnen
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Johannisbeeren
- Kirschen, sauer
- Kirschen, süß
- Mirabellen
- Pfirsiche
- Pflaumen
- Stachelbeeren
- Tafeltrauben
Wer selbst einen Garten oder ein Hochbeet hat und Gemüse im August anbaut, interessiert sich dafür, welches Gemüse im August zu pflanzen. Gemüse im August pflanzen ist eine gute Idee, wenn die geernteten August Gemüse ein Loch im Beet hinterlassen haben.
Das ist das Gemüse im August zum Pflanzen:
- Feldsalat
- Spinat
- Winterpostelein
- Radieschen
- Wintersteckzwiebeln
- Knoblauch
Tipps für Rezepte mit Gemüse im August
Im Sommer sind die Temperaturen in der Regel die heißesten im ganzen Jahr. Und bei sommerlichen Höchsttemperaturen kann das Kochen am heißen Herd schon einmal besonders lästig und zu einer unliebsamen Aktivität werden. Dementsprechend beliebt sind leichte Speisen und Salate, die nicht lange zubereitet werden müssen und nicht gekocht werden.
Das Grillen ist trotz großer Hitze allerdings besonders beliebt in den Sommermonaten. Auch wenn man kein Fleisch isst, ist das kein Problem. Auch Gemüse lässt sich wunderbar auf dem Grill zubereiten. Ein köstliches Grillaroma ist garantiert! Außerdem bietet es sich an, sich durch die bunten Salate, leckeren Snacks und Dips zu probieren.
Die knusprige Pinsami Pinsa passt perfekt zum Grillen oder auch für einen frischen Salat im Sommer (und auch zu jeder anderen Jahreszeit). Die Pinsa von Pinsami lässt sich in nur 5 Minuten im Ofen knusprig backen. Aber auch in der Pfanne, im Toaster oder auf dem Grill kannst du sie so zubereiten. Entweder ganz einfach mit Olivenöl, Salz und Kräutern, mit Tomatensauce oder einer leckeren Creme.
Vom Mittagessen zum Abendessen: Tipps und Ideen
Pinsa Pinsami ist die perfekte Lösung für ein schnelles Gericht, das man Freunden zum Aperitif, aber auch zum Mittag- oder Abendessen vorschlagen kann.
Für einen Aperitif der etwas anderen Art kannst du zum Beispiel eine Pinsa mit frischen Tomaten und geschnittenem Mozzarella servieren und dazu ein kaltes Getränk reichen.
Zum Mittagessen kannst du neben einer Pinsa etwas Frisches und Schmackhaftes probieren, wie Gazpacho, einen knackigen Salat oder frisches Gemüse.
Zum Abendessen kannst du aufwändigere Gerichte genießen, die etwas mehr Vorbereitungszeit erfordern. Zum Beispiel eine köstliche Pasta mit Zucchini und Bohnen oder mit gebratenen Auberginen. Und mit einem knusprigen Stück Pina kannst du die restliche Soße auf deinem Teller auffangen.
Pinsa mit Sardellen und Kapernfrüchte
Zutaten:
- Pinsami Pinsa-Boden
- Mozzarella
- sautierte Endivie
- Kirschtomaten
- Salz
- Natives Olivenöl Extra
- Sardellen
- Kapernfrüchte
- Sultaninen
Zubereitung:
Haben Sie Lust auf ein gesundes und schmackhaftes Gericht? Die Pinsa mit sizilianischen Aromen wird Sie mit ihren Aromen überraschen!
- Waschen Sie die Endivie blätter in kaltem Wasser. Damit sie ihre Farbe behält, müssen Sie sie einige Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann schnell in eiskaltem Wasser abkühlen.
- Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, eine Sardelle und Kapern in eine Pfanne legen. Wenn die Sardellen geschmolzen sind, die Endivie blätter hinzufügen und einige Minuten anbraten (sie sollten knusprig bleiben).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (anstelle von Pfeffer können Sie auch frische Chilischoten verwenden, um einen schärferen Geschmack zu erzielen).
- Die Pinsami Pinsa mit etwas Mozzarella und dem sautierten Endivie belegen, dann die zuvor blanchierten und geschälten Kirschtomaten dazugeben und bei 250 C° 5 Minuten lang backen.
- Beim Herausnehmen die Komposition mit Sardellenfilets, Kapern, Rosinen und einem Spritzer Evo-Öl abschließen.
Ihre Pinsa mit sizilianischen Aromen ist fertig!
Pinsa mit Zitronengarnelen
Zutaten:
- 1 Pinsami Vollkorn-Pinsa
- 1 Zucchini
- 125 g Burrata
- 8 frische, geschälte rote Garnelen
- Minze
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
Zubereitung:
Die Cremigkeit der Burrata trifft auf die frische Garnelentartare mit Zitrone.
Die Garnelentartare mit Zitrone ist eine Mischung aus Geschmacksrichtungen:
die Süße der Garnelen selbst und die Frische, die durch den Zitronensaft und die Minze entsteht.
Zubereitung:
- Reinige die Garnelen und schneide sie in Würfel.
- Übertrage sie in eine Schüssel und würze sie mit geriebener Zitronenschale, Zitronensaft, gehackter Minze, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.
- Bedecke die Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank.
- Schneide die Zucchini in dünne Streifen und leg sie auf die Pinsa.
- Würze sie mit Salz, Olivenöl und Pfeffer und back sie im vorgeheizten Umluftofen bei 250°C für 6 Minuten.
- Nimm die Pinsa aus dem Ofen, lass sie etwas abkühlen, und füge dann die in Stücke geschnittene Burrata und die Garnelentartare hinzu.
Bringe den Duft des Sommers mit dieser erfrischenden und köstlichen Vollkorn-Pinsa auf den Tisch.
Pinsa mit Auberginen, konfierten Tomaten und veganem Feta-Käse
Zutaten:
- 1 Pinsami-Pinsa
- 1-2 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 15 Pachino-Tomaten
- 60 g veganer
- Feta Käse
- 1 Esslöffel brauner
- Zucker
- Natives Olivenöl extra
- Balsamico-Essig
- Salz
- 1 Esslöffel gemischte, gehackte Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano)
Lust auf ein mediterranes Gericht, das köstlich und gleichzeitig vegan ist? Probieren Sie unsere Pinsa mit gegrillten Auberginen, Confit-Tomaten und veganem Feta. Eine Kombination von Zutaten, die selbst Skeptiker überraschen wird.
Zubereitung:
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und grillen Sie sie auf einem heißen Grill, der leicht mit Salz bestreut wurde. Geben Sie sie dann in eine Schüssel und decken Sie sie ab, während Sie alle Auberginen grillen. Würzen Sie sie mit Öl, Salz, Essig und Knoblauch und Minze fein gehackt.
- Schneiden Sie die Pachino-Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten in eine Pfanne. Würzen Sie sie mit Zucker und Knoblauch und Kräutern fein gehackt, etwas Öl und Salz. Kochen Sie sie 8 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind, drehen Sie sie um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.
- Backen Sie die Pinsa im vorgeheizten Umluftofen bei 250 °C für 5-6 Minuten.
- Belegen Sie die Pinsa nach dem Backen mit den gegrillten Auberginen, den Tomaten und dem in Würfel geschnittenen veganen Feta. Garnieren Sie das Ganze mit einigen Minzblättern.
Alternative Kochmethoden, wenn es zu heiß ist, um den Ofen zu benutzen:
Heißluftfritteuse: Legen Sie die Pinsa ohne Backpapier oder Alufolie mit der Unterseite nach unten in den Korb und backen Sie sie bei 200 °C für 3 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Pinsa umdrehen und bei 200 °C für weitere 2 Minuten backen.
Pfanne: Legen Sie die Pinsa in eine heiße Antihaftpfanne oder auf eine Grillpfanne. Schneiden Sie sie bei Bedarf in zwei Hälften oder verwenden Sie Mini-Pinsa. Braten Sie sie etwa 4 Minuten pro Seite.
Toaster: Legen Sie die Pinsa in den vorgeheizten Toaster und toasten Sie sie etwa 4 Minuten oder nach gewünschter Bräunungsstufe.
Pinsa mit Avocado und Sellerie
Zutaten:
- 1 Klassik-Pinsa-Boden Pinsami
- Knollensellerie
- Rote Bete
- Rosa Pfeffer in Körnern
- Sojasprossen
- Für den Avocado-Hummus:
- Avocado
- Zitrone
- Tahina
- Kichererbsen, vorgekocht
- Natives Olivenöl Extra
- Sesamkörner
- Knoblauch
Auf der Suche nach einem leckeren, leichten und farbenfrohen Rezept? Unsere Pinsa mit Avocado und Knollensellerie ist die perfekte Lösung!
Zunächst den Hummus zubereiten:
Hierfür die Avocado entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Die gewürfelte Avocado zusammen mit den vorgekochten und abgetropften Kichererbsen in einen Mixer geben. Dann den geschälten Knoblauch, Tahina und den gefilterten Saft einer Zitrone hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit Olivenöl aufgießen und alles auf mittlerer Stufe mixen, bis eine glatte Creme ohne Klumpen entsteht. Den fertigen Avocado-Hummus in eine Schüssel umfüllen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Den Pinsa-Boden von Pinsami im Umluftofen für 5 Minuten bei 250 °C aufbacken. Während die Pinsa im Ofen ist, den gewaschenen und geschälten Knollensellerie sowie die Rote Beete in dünne, runde Scheiben schneiden.
- Sobald die Pinsa fertig ist, diese aus dem Ofen nehmen und mit Avocado-Hummus und den dünnen Sellerie- und Rote-Beete-Scheiben garnieren. Abgerundet wird das Rezept mit Rosa Pfeffer und Sojasprossen ganz nach Geschmack.
Danach ist die Pinsa mit Avocado und Knollensellerie fertig!
Abschluss
Das Angebot für saisonales Obst, Gemüse und Salate ist im August so vielseitig wie sonst nie im ganzen Jahr. Um bei dem breiten Angebot nicht die Übersicht zu verlieren, bietet es sich an, einen Saisonkalender immer sicht- oder griffbereit in der Küche zur Verfügung zu haben. So kannst du dich inspirieren lassen, um neue Rezepte auszuprobieren und immer zu wissen, wann dein Lieblingsgemüse frisch und saisonal verfügbar ist.
Sommergemüse lässt sich im Salat oder als Grillgut zu leckeren und leichten Gerichten zubereiten. Die Pinsa von Pinsami bietet dafür immer die passende Beilage, die sich schnell zubereiten lässt.
