In Eile? Komm gleich zur Sache!
Saisonal und regional einzukaufen und zu kochen fällt im Sommer besonders leicht. Viele köstliche Obst- und Gemüsesorten haben Saison und bieten zahlreiche Möglichkeiten der Zubereitung. Bei wärmeren Temperaturen sind es speziell die leichten Gerichte, die sich großer Beliebtheit erfreuen und gerne verspeist werden.
Die Zucchini Saison startet im Juni und geht bis in den Oktober hinein. Die Zucchini ist da das perfekte Beispiel für ein Sommergemüse, das sich vielseitig zubereiten lässt, gesund ist und noch dazu leicht und gut bekömmlich. Charakteristisch für Zucchini ist ihre dunkelgrüne bis gelbe Farbe und ihr nussig mildes Fruchtfleisch. Zucchini sehen Gurken zwar zum Verwechseln ähnlich. Tatsächlich gehören die Zucchini zu den Kürbisgewächsen.
Ursprünglich wachsen Zucchini in Mittelamerika. Von dort aus sind sie über die mediterrane Küche erst in den 1970er Jahren nach Deutschland gekommen. Durch diesen kleinen Abstecher in Südeuropa haben die kleinen Kürbisse auch ihren Namen erhalten. Denn “Zucchini” ist auf Italienisch die Verkleinerungsforn von “Zucca” – Kürbis.
Kombiniert man die italienischen Klassiker Zucchini und Pinsa, lassen sich daraus leichte Snacks und das ein oder andere leckere Pinsa Rezept mit Zucchini zaubern. Ein wahrer Traum für Feinschmecker sind zum Beispiel die zarten Zucchiniblüten auf der Pinsa mit Zucchiniblüten.
Zucchinizeit
Sommerzeit ist Zucchinizeit – Die Zucchini Saison startet im Frühsommer (Juli) und geht bis in den Herbst hinein (Oktober). Lange genug Zeit also, um einige köstliche Rezepte mit Zucchini wie zum Beispiel Zucchini Pinsa auszuprobieren. Eine einfache Version ist die pinsa mit zucchini, die sich in wenigen Schritten zubereiten lässt.
Obwohl die Zucchini Saison auch in Italien erst im Juni beginnt, wird dort im Mai der „giorno dello zucchetto“ gefeiert Der „Tag der Zucchini“ am 7. Mai bekommt seine Bedeutung nicht durch den Ernetestart, sondern durch einen italienischen Brauch aus dem 17. Jahrhundert, an dem die Aussat des der Zucchinisamen zelebriert wird. Benötigt wird für die erfolgreiche Anzucht der Zucchini ein feuchter und humus- und nährstoffreicher Boden und Sonne. Jede Pflanze benötigt mindestens anderthalb bis zwei Quadratmeter Platz. Da die Pflanzen frostempfindlich sind, sollten sie erst nach den Eisheiligen gepflanzt werden.
Geerntet wird dann frühestens ein paar Wochen später, der beste Zeitpunkt bemisst sich an der Größe der Zucchini. Sind sie ungefähr 15 bis 20 cm groß, sind sie bereit für die Ernte und können weiter verarbeitet werden. Zum Beispiel in Kombination mit einer knusprigen Pinsa.
Pinsa mit gegrillten Zucchini
Gegrillte Zucchini lassen sich nicht nur besonders gut beim Barbecue über dem offenen Feuer grillen, auch der Backofen oder die Flamme eines Gasherds oder ein Toastergrill eignen sich wunderbar, um die nussigen Aromen des Gemüses zu entfalten. Kombiniert mit der knusprigen Pinsa ist das Rezept ein toller Snack für einen Grillabend oder eine Möglichkeit für ein schnelles vegetarisches Mittagessen.
Denn schnell geht dieses Rezept in jedem Fall. Der Pinsa Boden wird in nur fünf Minuten im Backofen gebacken, sodass er von außen knusprig und innen noch weich ist. Genauso geeignet ist eine Pfanne. Für eine fettarme und leichte Variante kannst du die Pinsa in der Heißluft Fritteuse zubereiten, in der du kein zusätzliches Fett hinzufügen musst. Buon Appetito!
Pinsa mit Zucchini und Mozzarella
Pinsa ist eine hervorragende Basis leichte Sommersnacks wie die Pinsa mit Zucchini und Mozzarella. Die Pinsa Basis ist ganz besonders bekömmlich. Das liegt daran, dass sie aus einer Mischung aus Soja-, Weizen- und Reismehl besteht und ganze 24 Stunden gärt und ruht. Kombiniert mit der Zucchini, die wie die Pinsa selbst auch einen hohen Wassergehalt hat und dem Mozzarella als besonders leichten Käse, entsteht ein kalorienarmer Snack oder ein leichtes Abendessen, wie man es im Sommer gern hat. Probiere es einfach aus.
