Aujourd’hui, la truffe est utilisée dans les cuisines du monde entier en crème, en copeaux ou dans des huiles aromatisées. Laissez-vous guider par la curiosité et essayez cette nouvelle recette, la pinsa Tartufata!
Préparez d’abord la mozzarella à la truffe:
Émiettez ou coupez 90 à 100 g de mozzarella en julienne, placez-la dans un bol avec une cuillère de bonne crème de truffe et mélangez le tout.
Prenez la pinsa Pinsami et commencez à l’agrémenter avec la mozzarella à la truffe, les champignons de Paris coupés en fines lamelles, le sel, l’huile d’olive extra vierge et enfournez pendant 5 minutes à 250 °C.
À la sortie du four, ajoutez les quenelles de ricotta, un peu de crème de truffe, la ciboulette et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Votre pinsa à la truffe est prête!
