Vous recherchez une recette aux saveurs d’automne? Suivez ces étapes pour créer une pinsa aux cèpes et à la crème de potiron!
Commencez par la préparation de l’assaisonnement:
Coupez le potiron en petits morceaux, disposez-le sur une plaque de cuisson avec des gousses d’échalote, ajoutez du sel et du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge. Enfournez jusqu’à ce qu’il s’émiette. Ensuite, placez-le dans un bol et mixez avec un mixeur plongeant.
Nettoyez et coupez les cèpes en dés grossiers. Dans le même temps, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail en chemise. Une fois bien chaude, faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Déglacez avec du vin blanc et ajoutez du sel, du poivre et du persil frais haché finement.
Plongez les tomates corbarino rouges pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante. Laissez refroidir avant de les peler. Une fois cette étape réalisée, faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail, faites revenir les tomates cerises pendant quelques minutes et assaisonnez avec du sel et des feuilles de basilic frais.
Maintenant, passez à la garniture de votre pinsa Pinsami:
Étalez la crème de potiron sur la base, ajoutez quelques lamelles de mozzarella, les cèpes poêlés, les tomates cerises, du sel, de l’huile d’olive extra vierge et enfournez pendant 5 minutes à 250 °C.
À la sortie du four, ajoutez la mozzarella restante, les feuilles de basilic, un peu de poivre moulu et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Votre pinsa d’automne est prête à être dégustée!
