Les sandwichs tramezzini, originaires de Turin, se prêtent à de nombreuses occasions : apéritif, collation, petit-déjeuner ou déjeuner. Leur polyvalence en matière de garniture les rend parfaits pour toutes les occasions et tous les goûts, qu’ils soient préparés selon la recette froide classique ou la variante chaude.
Aujourd’hui, nous vous proposons une variante très savoureuse de l’apéritif le plus polyvalent et le plus succulent des fêtes ! Essayez-la avec des garnitures alléchantes et de la mayonnaise aromatisée pour apporter une touche d’originalité à vos repas en famille.
Commençons :
1) Pour préparer la mayonnaise, verser le jus de soja dans le bol du mixeur et ajouter tous les autres ingrédients à l’exception de l’huile et de la ciboulette.
2) Allumer le mixeur à vitesse moyenne et verser progressivement les huiles en un fin filet jusqu’à ce qu’elles s’émulsifient, obtenant ainsi un mélange épais et lisse.
3) Ajouter la ciboulette et les câpres hachées, puis mélanger.
4) Découper la pinsa à l’aide d’emporte-pièces et disposer tous les morceaux, y compris les chutes, sur une plaque de cuisson.
5) Cuire au four préchauffé et ventilé à 250 °C pendant 4 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et remplir de mayonnaise. Il est temps d’assembler les tramezzini. L’un sera garni de jambon cuit et de pousses d’épinard, un autre de saumon fumé, et le dernier de tomates séchées au soleil et de jeunes pousses de laitue.
6) Fermer et garnir de mayonnaise, de tomates, de câpres, de saumon et de ciboulette à volonté.
