L’anchois est un ingrédient fondamental dans de nombreux plats de la péninsule, sous différentes formes et assaisonnements. Aujourd’hui, avec la Pinsa aux Anchois a base de mozzarella avec anchois, nous allons expérimenter comment ce petit poisson peut enrichir votre Pinsa Gourmet!
- Commencez par préparer la tomate : utilisez une pulpe rustique ou des tomates pelées concassées et mettez le tout dans un bol. Assaisonnez avec de l’huile extra vierge, du sel et du basilic frais haché à la main, selon votre goût.
- Pour le basilic, choisir des feuilles de même taille, les placer dans de l’eau froide au réfrigérateur pour qu’elles conservent leur couleur vive.
- Prendre la base d’une Pinsa Pinsami et répartir la tomate, ajouter un filet d’huile et cuire pendant 5 minutes à 250 °C.
- À la fin, compléter la garniture avec de mozzarella avec anchois, du basilic frais et un filet d’huile d’olive extra-vierge.
Maintenant, détendez-vous et savourez la Pinsa Anchois-Gourmande!
