Rezepte mit Porree: Die besten Ideen für die Zubereitung von Lauch

Lauch oder auch Porree ist ein einfaches und einfach leckeres Gemüse, das viele Vitamine und wertvolle Inhaltsstoffe enthält: Eisen für die Blutbildung, Kalium für die Nerven- und Muskelzellen, Vitamin C für den Aufbau von Bindegewebe. Noch dazu wirken die schwefelhaltigen ätherischen Öle des Gemüses entzündungshemmend und verdauungsfördernd.

Im Gegensatz zu vielen saisonalen Gemüsesorten ist Porree das ganze Jahr über erhältlich, wird aber hierzulande von Juni bis Februar angebaut. Neben dem klassischen Porree Gemüse Rezept gibt es auch ausgefallenere Rezepte mit Porree, die Abwechslung auf die heimische Speisekarte bringen können. Unsere liebsten Porree Rezepte stellen wir dir hier vor! Und wer weiß, vielleicht findest du ja dein neues Lieblings Porree Rezept, von dem du nicht genug bekommen kannst. Noch dazu erfährst du viele interessante Fakten und Tipps zu Porree, die dir seine Zubereitung erleichtern.

Was man von Porree essen kann

Darüber, welchen Teil des grün-weißen Stangengemüses man bedenkenlos essen kann, herrscht häufig Unklarheit. Aber es gibt gute Nachrichten! Vom Porree kann man sowohl den weißen als auch den grünen Teil ganz ohne Bedenken essen. Letzterer ist zwar etwas fester, aber solange er nicht welk ist, kann er ohne Probleme verwendet werden.

Tipp: Schneidet man den grünen Teil des Porrees in schmalere Streifen als den weißen Teil, kann man beide Teile miteinander zubereiten und sie werden gleichmäßig gar und weich.

Wie man Porree wäscht

Wer kennt es nicht: Man möchte sich ein leckeres Porree Rezept zubereiten und beim Schneiden des Porrees entdeckt man zwischen den Blättern Schlamm und Sand, der sich nur mit Mühe vollständig entfernen lässt. Um einen Porree gründlich zu säubern, braucht man etwas Geduld, da sich zwischen den Blättern oft Sand und Erde verstecken und nicht auf den ersten Blick erkennbar sind. Aber die Mühe lohnt sich. Und wenn du die folgenden Tipps beherzigt, geht es einfacher als du denkst:

1. Entferne erst welke Blätter und schneide braune oder welke Enden ab;
2. Schneide dann die Stange längs in zwei Hälften. So lässt sich der Sand und Matsch zwischen den Blättern am einfachsten entfernen;
3. Halte den Porree am weißen Ende gut fest und wasche ihn quasi kopfüber unter kaltem Wasser. Dreh ihn um und zieh die grünen Blätter unter fließendem Wasser etwas auseinander, um auch die letzten Reste von Sand und Matsch herauszuspülen.

Wie man Porree kocht

Porree lässt sich nach dem etwas aufwendigen Säubern ganz einfach kochen. Bissfest gegart ist er nach zwei bis drei Minuten kochen in Salzwasser. Aber Porree lässt sich auch noch anders zubereiten. Porree schmeckt zum Beispiel köstlich gebraten, oder auch im Ofen gebacken.

Gebratener Porree

Gebratener Porree zum Beispiel ist eine leckere Beilage, die sich mit Pinienkernen oder getrockneten Tomaten kombinieren lässt. Die Röstaromen des gebratenen Porree sorgen dabei für eine köstliche süße Note.

Gebackener Porree

Auch gebacken ist Porree ein echtes Geschmackserlebnis. Einfach mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in den Ofen und es entfaltet sich ein wunderbar nussig, süßliches Aroma.

Ideen für Rezepte mit Porree

Porree ist wohl eher ein Gemüse, das in die Kategorie “unterschätzt” fällt. Denn die meisten Feinschmecker und Hobbyköchinnen haben die Vielseitigkeit des gesunden Lauchgemüses noch nicht für sich entdeckt. Denn Porree lässt sich auf ganz unterschiedliche Weise zubereiten.

Gebacken im Ofen, ganz klassisch gekocht oder auch gebraten mit leckeren Röstaromen. Mit unseren schnellen und einfachen Porree Rezepten zeigen wir, wie vielseitig dieses klassische und oft unterschätzte Gemüse sein kann. Zuallererst stellen wir dir dabei natürlich den absoluten Klassiker unter den Porree Rezepten vor. Porree mit Kartoffeln ist ein einfaches und bodenständiges Rezept, das ohne viel Aufwand in kurzer Zeit auf dem TIsch steht. Dabei ist es sämig und gehaltvoll und in seiner Einfachheit ein voller Genuss. Also lass dich inspirieren von unseren leckeren Rezepten mit Porree.

PINSA MIT LAUCH UND KABELJAU

ZUTATEN:

• 1 Pinsa-Teigboden 
• 1 Kartoffel 
• 180g Lauch 
• 200g Kabeljau 
• Rosmarin 
• 50g Basilikumpesto 
• Salz und Pfeffer 
• Natives Olivenöl extra

ZUBEREITUNG: