Pinsa con zucchine alla scapece e caciocavallo silano

Difficoltà: Bassa
Pinsami ricette
Tempo di preparazione: 20 minuti
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Tempo di cottura: 5 minuti
  • 1 Pinsa Classica Pinsami
  • 150g di Caciocavallo silano
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Olio extravergine d'oliva
  • 10g di foglie di menta
  • Sale

Il tipico contorno della cucina napoletana su una croccante base Pinsa. Un tripudio di gusti e profumi mediterranei che ti conquisteranno al primo assaggio.

 

Preparazione:

In una ciotola mescola un filo di olio, l’aceto, l’aglio e le foglie di menta tritate. Taglia le zucchine a rondelle con una mandolina e friggile in olio extravergine di oliva caldo fino a doratura. Una volta pronte, lasciale scolare su carta assorbente e trasferiscile nella ciotola con la marinatura. Mescola e fai riposare almeno 20 minuti.

Ricava qualche triangolino di caciocavallo e tieni da parte, grattugia il resto con una grattugia a fori larghi, stendi sulla base Pinsa e inforna. Cuoci per 5-6 minuti a 250°C. Sforna e ultima con le zucchine alla scapece, il pesto, le fettine di caciocavallo e qualche foglia di menta.

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