1) Sbuccia le patate e taglia a tocchetti.
2) Taglia a rondelle non troppo grosse il porro e aggiungi il sale.
3) Condisci la pinsa con le patate e il porro, aggiungi un filo di olio, il fiordilatte a tocchetti, il pepe e il rosmarino e fai cuocere in forno preriscaldato a 250° C per 6-7 minuti.
4) Sforna, fai stemperare e ultima con le fette di speck e l’aceto balsamico.
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